Nach welchen Kriterien sollten Sie Ihre Tomaten auswählen?
Nicht alle Tomaten eignen sich zum Einmachen. So treffen Sie die richtige Wahl:
- Wählen Sie Sorten mit dichtem Fruchtfleisch wie Roma oder San Marzano, die weniger Wasser und mehr Masse enthalten.
- Wählen Sie perfekt reife Früchte mit makelloser Schale und gleichmäßiger Farbe. Ein guter Test? Der Stiel sollte sich leicht ablösen lassen.
- Nutzen Sie die Sommersaison, um sonnenreiche Tomaten zu günstigen Preisen zu kaufen.
Hilfreicher Tipp: Wenn Ihre Tomaten noch etwas grün aussehen, lassen Sie sie noch ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen, damit sie ihr volles Geschmackspotenzial entfalten können.
