Zutaten (für 6–8 Personen)
Rollenbasis:
200 g Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
150 g Räucherlachs, in kleine Stücke geschnitten
250 g Frischkäse (Mascarpone oder Philadelphia)
3 Eier, getrennt (Eigelb und Eiweiß)
10 cl Sahne
1 EL Senf
1 EL gehackter Schnittlauch (oder Dill, je nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dekoration:
6 Garnelen (geschält)
1 Zitrone (Zitronenschale zum Zubereiten und Spalten zum Dekorieren)
