2 Pfund Kartoffeln, geschält und geviertelt
4 Esslöffel Butter
1/2 Tasse Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Hähnchenfilets mit Olivenöl bestreichen, dann in der Semmelbröselmischung wälzen und leicht andrücken, damit sie haften.
Die panierten Hähnchenfilets in einen Schongarer geben.
Die Hühnerbrühe über die Hähnchenfilets gießen, dabei darauf achten, dass die Panade nicht abgewaschen wird. Abdecken und 4–5 Stunden köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
Etwa 30 Minuten bevor das Hähnchen fertig gar ist, das Kartoffelpüree zubereiten. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
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