Zwiebel fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten, dann Paprika und Zucchini dazugeben. Einige Minuten braten.
Das Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Gegen Ende der Garzeit den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und einer Prise Majoran würzen. So lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Kuchen:
Die Milch leicht erwärmen (sie sollte warm, nicht heiß sein). Einige Esslöffel davon in eine Schüssel geben, die zerbröckelte Hefe dazugeben und verrühren.
Die Butter zur restlichen Milch geben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Joghurt, Hefe, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einem Löffel verrühren und den Teig anschließend mit den Händen glatt kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Das Brot formen:
