-ca. 1500 g halbfetter oder vollfetter Weißkäse, gemahlen (ich habe 1 kg Käse aus einem Eimer und 500 g vollfetten Hüttenkäse in Würfeln verwendet)
-5 Eier
-4 Eiweiß vom Teig
-200 g Butter oder Margarine
-ein Glas Zucker
-2 Sahne- oder Vanillepuddings ohne Zucker (je 40g)
ZUCKERGUSS
-Saft einer Zitrone
-ein Löffel Wasser
– wie viel Puderzucker wird benötigt?
ZUSÄTZLICH
-ca. 5 Esslöffel Johannisbeermarmelade
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben und Eiweiß und Eigelb sollten schaumig geschlagen sein.
Den Teig mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken kneten. Falls er klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig in zwei Schichten teilen, eine im Kühlschrank aufbewahren, die andere ausrollen und auf ein mit Margarine gefettetes und mit Semmelbröseln bestäubtes Backblech legen.
In den auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (keine Umluft) vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit Johannisbeermarmelade bestreichen.
KÄSEMASSE
