9 Eiweiße (5 aus der Masse und 4 aus dem Kuchen) steif schlagen, beiseite stellen
Butter, Eigelb und Zucker mahlen – während des Rührens nach und nach den Käse hinzufügen (ich habe 1 kg Käse aus einem Eimer und 500 g eines Würfels Vollfettkäse verwendet, den ich durch eine Käsepresse gepresst habe).
Alles verrühren, dann 2 Sahnepuddings à 40 g, zuckerfrei, dazugeben und verrühren.
Zum Schluss das zuvor geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig, am besten mit einem Löffel, verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Käsemasse auf dem mit Marmelade bestrichenen Backboden verteilen.
