Steaks zubereiten:
100 g (1 dl) gekochte Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
100 g Zucchini und 100 g Karotten reiben. 3 Brokkoliröschen fein hacken.
Das geriebene und gehackte Gemüse zum Kichererbsenpüree geben.
Mit 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel Knoblauchpulver würzen.
20 g Kichererbsenmehl, 1 Esslöffel Maisstärke und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen.
Die Mischung 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Steaks besser zusammenhalten. Süßkartoffelpüree zubereiten:
1 mittelgroße Süßkartoffel und 1 Karotte schälen und in Stücke schneiden. In einen Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen oder bis sie gar sind.
Die gekochten Süßkartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben.
80 ml Pflanzenmilch und 1 EL Hefeflocken hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer glatt pürieren.
Patties zubereiten:
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und Patties formen.
Zugedeckt ca. 5 Minuten braten, oder bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Umdrehen, 50 ml (4 EL) Wasser angießen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Servieren:
Die Kichererbsen-Patties mit Süßkartoffelpüree servieren. Mit frischem Dill und Chiliflocken bestreuen (optional). Guten Appetit!
Serviertipps:
Mit Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Mit einem Löffel Pflanzenjoghurt oder etwas Zitronensaft garnieren.
Zubereitung:
Sie können dem Rezept Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Damit die Patties besser zusammenhalten, stellen Sie die Mischung 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.
Sie können die Patties auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Ernährungsvorteile:
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