Ich mache Parmigiana, wenn ich etwas Leichtes, Cremiges und Soßenfreies möchte: Es wird mit Zucchini und Käse geschichtet und geht immer schnell.

Die Zucchini waschen und putzen. Mit einer Mandoline (oder einem scharfen Messer) der Länge nach in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.

Salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie ihr Wasser verlieren.

Trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

Bereiten Sie die Pfanne vor

Fetten Sie den Boden einer Backform (ca. 21 x 21 cm oder ähnlich) mit etwas nativem Olivenöl extra ein.

Erstellen der Schichten

Bereiten Sie eine erste Schicht mit den Zucchinischeiben vor.

Fügen Sie ein paar Scheiben gekochten Schinken, ein paar Stücke Scamorza oder Galbanino und eine Prise Parmesan hinzu.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Geben Sie immer Zucchini dazu und bestreuen Sie das Ganze großzügig mit Parmesan.

Küche