Glutenfrei Kein anderes Pfannkuchenrezept kann mit diesem mithalten! Dicke, fluffige, auf der Zunge zergehende Keto-Pfannkuchen mit wenig Kohlenhydraten. Sie schmecken tausendmal besser als das Original. Ich liebe sie! Ich vermisse Kohlenhydrate nie.

Diese Pfannkuchen sind fluffig, leicht und proteinreich. Hergestellt aus Mandelmehl und Proteinpulver, sind sie kohlenhydratarm und perfekt für ein gesundes Frühstück.

Zutaten
2 große Eier
1 Eiweiß (2 Esslöffel)
60 ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
40 g Vanille-Erbsenproteinpulver (siehe Anleitung)
3 Esslöffel Mandelmehl
2 Esslöffel Süßungsmittel (z. B. Erythrit)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt (nur wenn das Proteinpulver geschmacksneutral ist)

Zubereitungshinweise.

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