Dieser gebackene Lachs mit cremiger Zitronenbuttersauce ist ein luxuriöses und dennoch einfaches Gericht, perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe. Der Lachs ist zart und flockig, perfekt gegart und mit einer reichhaltigen, würzigen und cremigen Zitronenbuttersauce überzogen, die Ihren Gaumen verwöhnt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
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Zum Lachs:
Lachsfilets: 4 (je ca. 170 g)
Olivenöl: 1 Esslöffel
Salz: Nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel
Zitronenscheiben: 4
Für die Zitronenbuttersoße:
Butter: 2 Esslöffel (30 g)
Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
Molkenrahm: 1 dl (240 ml)
Zitronensaft: 2 Esslöffel
Zitronenschale: 1 Teelöffel
Parmesan: 1/4 dl (25 g), gerieben
Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt (zum Garnieren)
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Vorgehensweise
Zubereitung des Lachses:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Auf jedes Filet eine Zitronenscheibe legen.
Die Filets auf das vorbereitete Backblech legen und 12 bis 15 Minuten backen, oder bis sich der Lachs leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Zubereitung der cremigen Zitronenbuttersoße:
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