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1 Esslöffel Olivenöl für einen geschmeidigen Teig
Samen (z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen) zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Teig zubereiten
Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Hefe hinzufügen (bei Verwendung von Frischhefe diese vorher in Wasser auflösen).
Nach und nach das warme Wasser dazugießen und mit einem Löffel oder Spatel verrühren.
Sobald die Zutaten vermischt sind, decken Sie den Teig mit Plastikfolie oder einem Tuch ab und lassen Sie ihn 12–16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Tipp: Sie können den Teig über Nacht ruhen lassen – am nächsten Morgen ist er backfertig!
2. Formen und zweites Aufgehen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche.
Falten Sie es einige Male nach innen und formen Sie eine Kugel oder ein längliches Brot daraus.
Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gusseiserne Pfanne (falls Sie eine haben).
Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30–40 Minuten gehen lassen.
Tipp: Für eine knusprigere Kruste das Brot vor dem Backen mit Wasser besprenkeln!
3. Backen
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