Seit Jahren sorgen Eier in der Welt der Ernährung für Debatten. Einst als cholesterinreich kritisiert und mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, wurden sie von vielen gemieden. Aber die moderne Forschung erzählt eine andere Geschichte.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die wahren Vorteile – und einige mögliche Nachteile – des Verzehrs von Eiern, egal ob Sie sie als Rührei, gekocht oder roh mögen.
Ist es schädlich, jeden Tag Eier zu essen?
Kurz gesagt: normalerweise nicht.
Frühere Ernährungsempfehlungen warnten davor, zu viele Eier aufgrund ihres Cholesteringehalts zu essen – etwa 186 mg pro großem Ei, hauptsächlich im Eigelb. Neuere Studien zeigen jedoch, dass das Cholesterin in der Nahrung bei den meisten Menschen den Cholesterinspiegel im Blut nicht drastisch beeinflusst.
Tatsächlich können gesunde Menschen in der Regel ein oder sogar zwei Eier täglich genießen, ohne ihr Risiko für Herzerkrankungen zu erhöhen. Die Ausnahme gilt für Personen mit genetischen Erkrankungen wie familiärer Hypercholesterinämie oder Personen, denen von Ärzten empfohlen wird, eine strenge cholesterinarme Diät einzuhalten.
Eier: Kleine, aber nährstoffreiche
Eier sind vollgepackt mit Nährstoffen und relativ kalorienarm (ca. 70-80 pro Ei) und bieten:
