Portionen: ca. 20 Kroketten
Kategorie: Vorspeise / Hauptgericht
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
📝 Zutaten
Auberginen : 3 große (ca. 1 kg)
Eier : 2
Geriebener Pecorino : 80 g
Geriebener Parmesankäse : 50 g
Altbackenes Brot : 2 Scheiben (in Wasser oder Milch eingeweicht)
Knoblauch : 1 Zehe, gehackt
Frische Petersilie : nach Geschmack
Semmelbrösel : nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer : nach Geschmack
Natives Olivenöl extra : für den Teig
Erdnussöl : zum Braten
