Gourmet-Schokoladen-Tiramisu und knusprige Schlagsahne

Zutaten:

250 g Mascarpone
3 Eier
80 g Zucker
200 g dunkle Backschokolade 20 cl
sehr kalte flüssige Sahne
1 Beutel Vanillezucker
1 Packung Löffelbiskuits 200 ml
starker, abgekühlter Kaffee
1 Esslöffel Kakaopulver (zur Dekoration)
50 g Schokoladen- oder Pralinenraspeln für die knusprige Seite