Wenn die Sommerhitze kommt, ist es wichtig, eine erfrischende, nahrhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeit zu finden. Diese kühle Rote-Bete-Gurken-Suppe ist ein leichtes und sättigendes Gericht, das Sie immer wieder gerne kochen werden. Diese spritzige Suppe ist perfekt für heiße Tage, an denen Sie etwas brauchen, das nicht lange auf dem Herd oder Ofen stehen muss. Tauchen Sie ein in dieses Rezept, das garantiert zu einem festen Bestandteil Ihres Sommermenüs wird.
Einleitung:
Die hohen Temperaturen im Sommer verlangen nach kühlen und erfrischenden Gerichten, die einfach zuzubereiten und lecker sind. Diese Rote-Bete-Gurken-Suppe ist genau das Richtige! Die Kombination aus frischen Aromen und der kühlen Temperatur macht sie zum perfekten Gericht, um Sie den ganzen Sommer über kühl und gestärkt zu halten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Suppe zubereiten, welche gesundheitlichen Vorteile sie bietet und welche Serviervorschläge Sie für den optimalen Genuss empfehlen können.
Zutaten
Für die Zubereitung dieser erfrischenden Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
2 gekochte Rote Bete
2 Esslöffel Zitronensaft
4 frische Gurken
3 hartgekochte Eier
Bund Frühlingszwiebeln
Bund Dill
900 ml (3 3/4 Tassen) Kefir oder Joghurt
300 ml (1 1/4 Tassen) Mineralwasser
1–2 Esslöffel amerikanischer (milder) Senf
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So wird die Suppe zubereitet:
Rote Bete vorbereiten: Die gekochten Rote Bete auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben. In einen großen Topf geben.
Zitronensaft hinzufügen: Den Zitronensaft mit den geriebenen Rote Bete vermischen.
