🛒 Zutaten (für 3-4 Portionen):
1 mittelgroßer Blumenkohl
4 Eier
100 g gelber Käse (z. B. Gouda oder Edamer)
1 kleine rote Paprika
5-6 Kirschtomaten oder 1 mittelgroße Tomate
1-2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL Öl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
Blumenkohl vorbereiten – Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen, abspülen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Abgießen.
Pfanne vorheizen – Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
