Rezept für kalten Brombeerkuchen

Zutaten:

Basis und erste Schicht (Brombeermousse)

• 500 g Brombeeren (können eingefroren werden)
• 500 g Mascarpone
• 400 g griechischer Joghurt
• 5 Esslöffel Puderzucker
• 3 Teelöffel Gelatine + 5 Esslöffel heißes Wasser
• 150 g Biskuitkuchen

Zweite Schicht (Fruchtgelee mit Brombeeren)

• 400 g Brombeeren
• 2 Heidelbeer- oder Brombeergelees
• 700 ml kochendes Wasser
• 2–3 Esslöffel Zucker (optional)

Dritte Schicht (Schlagsahne)

• 400 ml Sahne 30–36%
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Packung Creme Fix (optional, für bessere Stabilität)

Dekoration

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