- Brombeeren und gelbe Himbeeren
- Frische Minze
Vorbereitung:
Die Brombeeren zu einem glatten Püree pürieren und anschließend durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen.
Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone, Joghurt und Puderzucker in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.
Brombeerpüree und aufgelöste Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier und Keksen ausgelegte Springform (ca. 24 cm) füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Lösen Sie das Gelee in 700 ml kochendem Wasser auf, geben Sie Zucker hinzu, wenn Sie es süßer mögen.
Zum leichten Eindicken beiseite stellen (es sollte dick, aber noch flüssig sein).
Die Brombeeren unterrühren und vorsichtig über die feste erste Schicht gießen.
Zurück in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
Die Sahne mit Puderzucker (und optional Sahnefestiger) steif schlagen.
Auf die feste Geleeschicht geben und glatt streichen.
Garnieren Sie die Oberseite mit frischen Brombeeren, Himbeeren und Minzblättern.
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, am besten servieren Sie ihn sehr kalt.
Genieße den Geschmack mit mir!
