Dieses nahrhafte Keto-Brot kombiniert die cremige Fülle der Avocado mit proteinreichem Mandelmehl zu einem herzgesunden Frühstück für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen liefert dieses kohlenhydratarme Brot lang anhaltende Energie und sorgt gleichzeitig für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Zusammen mit einem frischen mediterranen Salat bietet diese vollwertige Mahlzeit Zufriedenheit und optimale Ernährung für alle, die eine ketogene oder herzgesunde Ernährung einhalten. Zutaten
Für Keto-Avocadobrot:
1 kleine, reife Avocado (ca. 70 g Fruchtfleisch)
2 große Eier
1 EL Pflanzenöl (oder Avocadoöl)
2 EL griechischer Joghurt (am besten Vollfett)
2 EL Mandelmehl (30 g)
1 EL Chiasamen (15 g)
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Backpulver
2 EL gemahlene Leinsamen (20 g)
1/2 TL getrocknetes Knoblauchpulver
1 EL Sesamsamen zum Garnieren
Zusätzliches Öl zum Einfetten der Formen
Für mediterranen Salat:
1/2 mittelgroße Gurke (ca. 150 g)
1 mittelgroße Tomate (ca. 150 g)
100 g frischer Mozzarella, gewürfelt
1/4 TL Meersalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL natives Olivenöl extra
1 TL Sesamsamen
1 EL frischer Zitronensaft
Ausführliche Anleitung
Avocadobrot backen
Schritt 1: Den Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Zwei kleine Brot- oder Auflaufformen (je ca. 10 cm x 6 cm) mit Speiseöl einfetten und mit Backpapier auslegen, damit sich das Brot leichter lösen lässt.
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