Anweisungen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Das Obst vorbereiten:
Die getrockneten Cranberries und Rosinen in heißem Wasser abspülen, um überschüssigen Zucker zu entfernen und sie weich zu machen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Die Äpfel schälen und würfeln. Die Banane in einer großen Schüssel zerdrücken.
Den Kuchenteig zubereiten:
Die Haferflocken, die gewürfelten Äpfel, die eingeweichten Cranberries und die Rosinen zur zerdrückten Banane geben. Gut verrühren.
Die Eier in die Schüssel schlagen, das Backpulver hinzufügen und, falls verwendet, mit Zimt bestreuen. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
In den vorgeheizten Ofen schieben und 35–40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Servieren Sie jedes Stück nach Belieben mit einem Klecks griechischem Joghurt und einer Handvoll frischer Beeren für zusätzliche Frische und Geschmack.
Frühstücksgenuss: Servieren Sie ein Stück dieses Haferflocken-Apfelkuchens mit einem Klecks griechischem Joghurt und einem Spritzer Honig für ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstück.
Dessertoption: Kombinieren Sie ihn mit einer Kugel fettarmem Vanilleeis oder einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne für eine gesündere Dessertoption.
Snackzeit: Genießen Sie eine Portion mit einer Tasse grünem Tee oder Ihrem Lieblingskaffee als Snack am Nachmittag, ohne dass Sie sich nach Zucker satt fühlen.
Besondere Anlässe: Besuchen Sie Brunchs oder Familienfeiern; er ist eine großartige Ergänzung für ein Buffet oder Potluck.
Zusätzliche Beläge: Bestreichen Sie den Kuchen mit Nussbutter für mehr Protein, bestreuen Sie ihn mit Chiasamen für zusätzliche Ballaststoffe oder garnieren Sie ihn mit gesplitterten Mandeln für zusätzlichen Crunch.
Fertig zum Mitnehmen: Dieser Kuchen ist fest und saftig und eignet sich ideal für die Lunchbox für Schule oder Arbeit – ein sättigender Snack.
Ballaststoffreich: Sowohl Hafer als auch Äpfel sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Vitaminreich
: Äpfel enthalten viel Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem unerlässlich ist, während Bananen Kalium liefern, das für ein gesundes Herz und eine gute Muskelfunktion unerlässlich ist.
