Zubereitung:
Zubereitung der Zucchini: Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Löffel die Mitte jeder Scheibe aushöhlen, sodass kleine „Ränder“ entstehen.
Füllung: Pute, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Füllung: Füllen Sie jeden Zucchini-„Ring“ mit der vorbereiteten Füllung und drücken Sie leicht darauf, damit die Füllung gut haftet.
Panieren: Die Schnitzel leicht in Paniermehl wenden.
Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Schmoren: Nach dem Braten können Sie die Koteletts in einen Topf geben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, damit sie noch saftiger werden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie die Schnitzel mit einem leichten Salat und Kartoffelpüree oder Reis.
Auch mit Joghurt-Knoblauch- oder Tomatensauce schmecken sie hervorragend.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
Varianten:
Geben Sie der Füllung fein gehackte Paprika oder Pilze hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Statt Semmelbröseln verwenden Sie im Mixer gemahlene Haferflocken – die fittere Variante.
Die Koteletts können auch ohne Braten im Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten gebacken werden.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich anderes Fleisch als Pute verwenden?
Ja, Hühnchen oder mageres Schweinefleisch funktionieren auch gut.
2. Können die Schnitzel glutenfrei zubereitet werden?
Ja, ersetzen Sie einfach die Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse.
3. Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich – gefüllte Zucchini können vor dem Braten bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Wie macht man Schnitzel geschmackvoller?
Geben Sie frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Dill direkt in die Füllung.
