Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten (optional): Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie weich sind.
2. Béchamelsauce zubereiten: Bei hausgemachter Sauce 50 g Butter schmelzen, 50 g Mehl hinzufügen und dann nach und nach 500 ml heiße Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
3. Lasagne zusammenstellen:
• Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce einfetten.
• Die erste Nudelschicht auslegen.
• Mit Béchamelsauce, etwas Mozzarella, Parmesan, Gemüse und gekochtem Schinken bedecken.
• Weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Mit Béchamelsauce, Mozzarella und reichlich Parmesan belegen.
4. Backen: Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
5. Ruhen lassen: Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit die Lasagne fest wird.
