Prüfen Sie mit der Messerspitze, ob das Fleisch gar ist: Es sollte trocken herauskommen.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
5. Vanillecreme zubereiten
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Creme zu.
Verfahren:
Kalte Milch, Puddingpulver, Maisstärke und Zucker in einem Topf vermengen.
Gut verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Für eine besonders glatte Konsistenz die Sahne vor dem Kühlen durch ein feines Sieb passieren.
6. Zusammensetzen der Torte
Sobald der Kuchen abgekühlt und die Creme fest geworden ist, können Sie mit dem Zusammensetzen fortfahren.
Anleitung:
Den Kuchen waagerecht in zwei gleich große Teile schneiden.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden des Kuchens verteilen.
Legen Sie das zweite Stück darauf.
Großzügig mit Erdbeercoulis beträufeln.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen.
7. Fertigstellung und Präsentation
Verfahren:
Kurz vor dem Servieren einige frische, halbierte Erdbeeren auf den Kuchen legen.
Für Frische und Farbe mit ein paar Minzblättern garnieren.
Tipp des Küchenchefs
Fettigere Sahne? Ersetzen Sie 2,5 dl Milch durch vollfette Schlagsahne.
Verschiedene Geschmacksrichtungen: Für zusätzliche Frische geben Sie dem Coulis ein paar Zitronen-, Orangen- oder Basilikumschalen hinzu.
Kuchenfüllung: Eiweiß trennen und steif schlagen, anschließend unter den Teig heben.
Sauberes Zusammensetzen: Lassen Sie sowohl die Creme als auch den Kuchen vor dem Zusammensetzen vollständig abkühlen, um ein Schmelzen der Creme zu verhindern.
Zubereitung: Dieser Kuchen kann am Vortag zubereitet und am nächsten Tag serviert werden: Die Aromen vermischen sich dann noch besser.
Serviertipps
Mit einer Kugel Vanille- oder Joghurteis servieren.
Für den Crunch etwas Honig oder zerstoßene Pistazien hinzufügen.
Mit hausgemachtem Zitroneneis oder gekühltem Süßwein servieren.
Lagerung
Im Kühlschrank aufbewahren: Bis zu 48 Stunden, fest verschlossen.
Einfrieren: Den fertigen Kuchen nicht einfrieren. Die Kuchenstücke können Sie jedoch separat einfrieren.
Schlussworte
Diese Erdbeer-Vanille-Sahne-Torte lädt zum Verwöhnen ein. Sie vereint alles, was wir an einem saisonalen Dessert lieben: die Frische von Früchten, die Fülle von Sahne und die Weichheit eines leichten Kekses. Sie lässt sich leicht abwandeln und eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Früchte (Mango, Himbeeren, Pfirsiche etc.) und andere Cremes.
