In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl, Joghurt, Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
Den Hüttenkäse gleichmäßig darüber bröseln und die Kirschen darauf verteilen – leicht in die Masse drücken.
Im auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist und beim Einstechen kein Teig mehr kleben bleibt.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.Dies ist ein leichter und saftiger Kuchen, der immer gelingt – ohne Kneten und ohne Mixer – und der schmeckt, als käme er direkt aus der Bäckerei!
SPEICHERN UND WEITERGEBEN – denn dieses Rezept spart jeden Tag!
