Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig zubereiten:
Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Teig dünn mit Dijon-Senf bestreichen (falls verwendet).
Mit Schinken und Käse belegen:
Die Schinkenscheiben gleichmäßig auf der Hälfte des Blätterteigs verteilen. Den Schinken mit geriebenem Käse bestreuen.
Falten und verschließen:
Die andere Hälfte des Blätterteigs über Schinken und Käse falten, sodass ein Rechteck entsteht.
Die Ränder fest andrücken. Für eine dekorative Optik die Ränder mit einer Gabel eindrücken.
Schneiden und vorbereiten:
Den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.
Eiglasur:
Die Oberseite der Blätterteigquadrate mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten.
Für zusätzliche Textur und Geschmack mit Sesam bestreuen (optional).
Backen:
Im vorgeheizten Backofen 18 bis 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
Servieren:
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm genießen!
