Den Apfel waschen und grob reiben, bis eine zarte, knusprige Reibe entsteht.
In einer großen Schüssel Joghurt, Ei und geriebene Apfelschale gut verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen, um das süße Aroma der Frucht hervorzuheben.
Dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten zu einem glatten, samtigen Teig verbunden sind. Optional eine Prise Zimt hinzufügen, um den Pfannkuchen Geschmack zu verleihen.
Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne oder auf dem Herd erhitzen. Einen Löffel Teig herausnehmen und jeden Pfannkuchen goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Diesen Schritt wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet wurde, und zwischen den einzelnen Portionen etwas Öl in die Pfanne geben.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem Lieblingsjoghurt, garniert mit frischem Zimt oder geriebenem Apfel. Guten Appetit! Denken Sie daran, sich bei anderen für das Teilen Ihrer Mahlzeiten herzlich zu bedanken.
