Beginnen Sie, indem Sie den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Kochen oder dämpfen Sie den Blumenkohl, bis er weich ist, lassen Sie ihn dann abkühlen und zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel.
Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Blumenkohlpüree, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Ei, Semmelbrösel, Maismehl, Oregano, Paprika, italienische Kräuter, Backnatron, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Oliven- oder Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Formen Sie aus der Blumenkohlmischung kleine Frikadellen. Legen Sie diese vorsichtig in das heiße Öl.
Braten Sie die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie die Frikadellen heiß, nach Belieben mit Petersilie garniert.
Weitere Informationen
Diese Blumenkohlfrikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K, während die hinzugefügten Kräuter und Gewürze zusätzliche Antioxidantien und Geschmack hinzufügen. Geriebener Käse verleiht diesen Patties eine wunderbare Fülle und macht sie sättigend und gesund. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer würzigen Sauce für eine komplette Mahlzeit.
