400 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen. In den restlichen 100 ml Puddingpulver und Zucker verrühren und in die köchelnde Milch gießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt. Nach Belieben einen Esslöffel Butter hinzufügen. Zum Abkühlen beiseitestellen. 
Zubereitung des Pfannkuchenteigs:Hüttenkäse, Eier, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Für einen etwas süßeren Geschmack kann eine Banane hinzugefügt werden. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Pfannkuchen braten:In einer heißen Pfanne mit etwas Öl (oder Butterschmalz) kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die Backzeit beträgt jeweils ca. 1–2 Minuten.
Vorlage:Die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, mit der Vanillecreme übergießen und mit frischem Obst, zum Beispiel Himbeeren, garnieren. Für den Geschmack kann etwas Ahornsirup oder Honig hinzugefügt werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden? Schnell und einfach – Sie können es in nur wenigen Minuten zubereiten. Ohne Mehl – perfekt für alle, die sich glutenfrei oder kohlenhydratarm ernähren. Ein Dessertgenuss – Pfannkuchen schmecken wie Ihr Lieblingsdessert, sind aber gesund und leicht.Wer hat schon Appetit auf diese Köstlichkeiten? Lasst uns in den Kommentaren wissen, wie sie geworden sind, und teilt unbedingt Fotos!
