Die geriebene Zucchini mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Anschließend überschüssiges Wasser ausdrücken.
2️⃣ Teig zubereiten:
Zucchini, Eier, Milch, Haferflocken, Käse, Zwiebel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Pfannkuchen formen:
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus dem vorbereiteten Teig runde Pfannkuchen formen.
4️⃣ Backen:
Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind.
5️⃣ Servieren:
Warm mit Ihrer Lieblingssauce servieren – schmeckt hervorragend mit Knoblauchjoghurt oder Ketchup.
🍯 Warum lohnt es sich?
✅ Eine gesunde Alternative zur Pizza!
⏱️ Ein schnelles Rezept für eine alltägliche Mahlzeit.
🥰 Die perfekte Möglichkeit, ein bisschen Gemüse unterzubringen.
💬 Wer hat schon vor, diese Pfannkuchen zu backen? Lasst mich wissen, wie es läuft! 🌟
