Abends: Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Die Masse wird locker und klebrig – so soll es sein. Mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 12–18 Stunden gehen lassen. Der Teig geht auf und wirft Blasen.
Morgens oder nach der Gehzeit: Heizen Sie den Backofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vor. Wenn Sie eine Gusseisenpfanne haben, stellen Sie diese zum Aufwärmen hinein (oder verwenden Sie eine ofenfeste Form mit Deckel).
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und gießen Sie den Teig vorsichtig darauf. Nicht kneten, sondern nur zu einem groben Laib formen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Den Teig vorsichtig in eine vorgeheizte Auflaufform (kann mit Backpapier ausgelegt werden) geben. Die Oberfläche mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen und mit Rosmarin bestreuen.
30 Minuten abgedeckt backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und… mit Butter, Käse oder einfach ohne servieren – dieses Brot spricht für sich!Dieses Rezept ist ein Lebensretter für jede Tageszeit – kein Kneten, kein Schlagen, einfach warten und kneten! SPEICHERN UND TEILEN, wenn Sie auch selbstgebackenes Brot lieben, aber ohne den Aufwand!
