Genießen Sie diesen Eintopf mit warmem Pitabrot für eine komplette und sättigende Mahlzeit.
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Kochtipps:
Das Abtropfen der Aubergine mit Salz hilft, Bitterstoffe und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Passen Sie die Würze Ihren Geschmacksvorlieben an.
Ernährungsvorteile:
Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien.
Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin C und K sowie für das Antioxidans Lycopin.
Griechischer Joghurt enthält Proteine und Probiotika für einen gesunden Darm.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Vegan: Griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass die Brotauswahl glutenfrei ist
Nussfrei: Ja
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Dieser mediterrane Auberginen-Tomaten-Eintopf ist eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen. Die cremige Joghurtsauce ergänzt das herzhafte Gemüse perfekt und macht es zu einem wohltuenden und dennoch leichten Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und bringt einen Hauch Mittelmeer auf Ihren Tisch.
