Zutaten:
400 ml Creme
200 ml Milch
100 g Zucker
1 Schuss Vanilleextrakt oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Blatt Gelatine
2 reife Mangos
2 Esslöffel Zucker (für Mango)
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Anweisung:
Zubereitung der Gelatine: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Sahne und Milch erwärmen: Sahne, Milch, Zucker und Vanillepaste (oder Vanilleextrakt) in einem Topf erhitzen. Nicht kochen lassen; nur kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, damit sich der Zucker auflöst.
Gelatine hinzufügen: Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann in die heiße Milch geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Panna-Cotta-Form: Die Mischung vorsichtig in kleine Dessertschälchen oder Förmchen füllen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Mango vorbereiten: Während die Panna Cotta abkühlt, die Mango schälen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und beiseitestellen, damit sich der Zucker auflöst.
Serviervorschlag: Vor dem Servieren die Panna Cotta mit den marinierten Mangoscheiben beträufeln.
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