Selbstgebackenes Brot schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch viel gesünder als gekaufte Varianten. Dieses kohlenhydratarme Brot mit Quark, Haferflocken und einer bunten Mischung an Kernen ist eiweißreich, ballaststoffreich und wunderbar saftig. Es ist schnell gemacht, sättigt lange und eignet sich perfekt für eine bewusste Ernährung – egal ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Snack zwischendurch.
Warum dieses Brot so genial ist
Das Brot ist einfach zuzubereiten, kommt ohne viel Wartezeit aus und gelingt auch Backanfängern. Der Magerquark sorgt für eine extra Portion Eiweiß, während Haferflocken und Kerne wertvolle Ballaststoffe liefern. Dazu bringt die Karotte eine leichte Frische und Saftigkeit in den Teig. Dank der festen Konsistenz lässt es sich super schneiden und belegen – ein echter Allrounder für den Alltag.
Zutaten für Low Carb Brot
300 g Magerquark
300 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Natron oder Backpulver
300 g gemischte Körner (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Dinkel, Walnüsse)
1 mittelgroße Karotte (grob geraspelt, nicht zu viel, damit der Teig nicht zu feucht wird)
Zubereitung Schritt für Schritt
