Joghurt, Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz hinzufügen. Verrühren.
Sollte der Teig zu dick sein, etwas Milch hinzufügen – er sollte dickflüssig sein, damit er sich gut mit einem Löffel auslöffeln lässt.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Serviervorschlag:
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Joghurtpfannkuchen schmecken hervorragend mit frischem Obst – Heidelbeeren, Erdbeeren oder Bananen sind eine sichere Wahl. Auch mit Honig, Ahornsirup oder Sauerrahm schmecken sie köstlich. Für eine festlichere Variante servieren Sie selbstgemachtes Fruchtkompott oder Nussmus.
Eine gesündere Alternative?
Für Pfannkuchen ohne schlechtes Gewissen verwenden Sie Vollkornmehl und ersetzen den Zucker durch Honig oder Zichoriensirup. Für einen angenehm warmen Geschmack können Sie dem Teig auch geriebenen Apfel oder etwas Zimt hinzufügen.
Joghurt-Pfannkuchen sind der Beweis, dass ein gutes Frühstück nicht kompliziert sein muss. Schnell, lecker und vielseitig – genau so, wie wir es mögen.
