So einfach geht’s: Zuerst den Hefeteig für die Apfelschnecken zubereiten. Dazu einen Teelöffel Zucker nehmen und zusammen mit der Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Nun Butter, Zucker und Salz verrühren, Ei und Joghurt hinzufügen.
Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd Hefe und Milch dazugeben.
Den Teig noch einmal mit der Hand glatt und geschmeidig kneten. Anschließend in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Nun die Äpfel waschen, schälen, entkernen und fein würfeln.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die restliche Butter später zum Verzieren verwenden. Anschließend die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und gleichmäßig mit Vanillezucker bestreuen.
Den Teig anschließend der Länge nach straff ausrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Schmeckt einfach himmlisch!
Zum Schluss die Teigscheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15–20 Minuten backen. Anschließend die Apfelschnecken vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
