Verwenden Sie Brotmehl für eine zähere Kruste oder Weizenmehl für eine feinere Krume.
Lassen Sie die lange Gehzeit nicht aus – Geschmack und Konsistenz entwickeln sich.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Brot in ein Küchentuch gewickelt 2–3 Tage bei Zimmertemperatur auf.
