Hähnchenfilets salzen und pfeffern. In Mehl wenden und beiseite stellen.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Hähnchenfilets anbraten und beiseite stellen.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch dünsten, bis sie weich sind. Tomatensoße, Wasser, Kartoffeln, Salz und provenzalische Kräuter hinzufügen. Aufkochen lassen.
Hähnchen in die Soße geben. Mit Mozzarella bestreuen. Bei 200 °C 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Serviervorschlag Hähnchenfilet mit Tomatensoße und Gemüse
Das Hähnchenfilet mit Tomatensoße und Gemüse heiß direkt aus dem Ofen servieren. Dazu passt Reis oder knuspriges Brot, das die köstliche Soße aufsaugt. Ein frischer Salat passt perfekt dazu.
So bewahren Sie Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce und Gemüse auf:
Um Reste aufzubewahren, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und geben Sie es anschließend in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank können Sie es bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Aufbewahrung können Sie es einfrieren. Vor dem Servieren unbedingt wieder vollständig erwärmen.
Tipps zum Braten von Hähnchenbrust mit Tomatensauce und Gemüse:
Achten Sie beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. So wird die Hähnchenbrust gleichmäßig braun. Für mehr Geschmack können Sie nach Belieben weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben. Auch Karotten, Zucchini oder Pilze eignen sich gut.
Variation
Du kannst es etwas schärfer machen, indem du Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügst oder verschiedene Käsesorten verwendest. Wenn du magst, kannst du das Hähnchen auch grillen, anstatt es in der Pfanne zu braten, was ihm einen anderen Geschmack und eine andere Textur verleiht.
