Eine Rückkehr in die Küchen von gestern
Der im 19. Jahrhundert erfundene Fleischwolf veränderte die Art und Weise der Essenszubereitung. Kein mühsames Hacken mit dem Messer mehr nötig: Mit wenigen Handgriffen war die Füllung küchenfertig. Doch nicht nur für Fleisch wurde er verwendet: Manche verwendeten ihn auch für Gemüse, Kräuter, Nüsse und sogar Fisch.
Der Fleischwolf, oft mit einer Klemmschraube am Tisch befestigt, gehörte zum alltäglichen Kochen. Nicht selten sah man Kinder an der Kurbel drehen, während ihre Mutter oder Großmutter das Essen würzte. Ein wahrer Moment der Weitergabe, begleitet vom köstlichen Duft der Hausmannskost.
Und was machen wir heute damit?
Im Zeitalter von Küchenmaschinen und schnellen Rezepten könnte man meinen, diese Art von Geräten sei ausgestorben … Doch der manuelle Fleischwolf erlebt ein Comeback. Mit dem wachsenden Interesse an selbstgemachtem Essen, kurzen Lieferketten und Zero-Waste-Kochen findet er seinen Platz in Haushalten, in denen Qualität und Authentizität wichtig sind.
Einige alte Modelle, die man auf Flohmärkten oder Dachböden findet, werden sogar zu Dekorationsobjekten. Andere, restauriert oder noch brauchbar, werden wieder in Dienst gestellt, um hausgemachte Terrinen, Frikadellen oder Tatare zuzubereiten.
Ein Objekt, eine Erinnerung
Das Berührende an dieser Geschichte ist nicht nur das Objekt selbst, sondern auch das, was es hervorruft: eine Zeit, in der die Menschen mit Geduld und Sorgfalt kochten. Als jede Geste zählte. Als Fähigkeiten innerhalb der Familie weitergegeben wurden.
Wenn Sie also das nächste Mal auf einem Flohmarkt auf ein ungewöhnliches Objekt stoßen, schauen Sie genau hin. Vielleicht halten Sie ein Stück kulinarische Erinnerung in Ihren Händen.
Und Sie, haben Sie erraten, was es war? Oder kannten Sie dieses Objekt bereits dank Ihrer Eltern oder Großeltern? Teilen Sie Ihre Erinnerungen – schließlich brauchen sie keinen Strom, um zu halten!
