Aus Mehl, Zucker, Margarine, Schmalz, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und Sahne den Kuchenteig zubereiten.
Den Teig in drei Teile teilen. In einen Teil 1,5 Esslöffel Kakao geben.
Blechvorbereitung:
Einen Teil des weißen Teigs auf einem Backblech ausrollen und mit Marmelade bestreichen.
Den abgekühlten dunklen Teig auf einer groben Reibe reiben.
Das Eiweiß schlagen:
4 Eiweiß mit 3 EL Zucker schaumig schlagen.
1 EL Kartoffelstärke zum Eischnee geben.
Zutaten verrühren:
Den Eischnee auf den dunklen Teig geben.
Den restlichen weißen Teig darüber reiben.
Backen:
Bei 150–160 Grad Celsius ca. 50–55 Minuten goldbraun backen (die Baisers müssen austrocknen).
Guten Appetit!
