1. Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach Belieben Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
2. Lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel oder Silikonspatel gründlich verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Der Teig wird klebrig sein – das ist normal.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, gehen lassen.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform (z. B. eine Brotform). Sie können die Oberseite leicht mit Mehl bestäuben.
5. Das Brot in den kalten Backofen schieben und die Temperatur auf 200 °C (400 °F) einstellen. Etwa 45–50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
6. Sobald das Brot gebacken ist, nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen.
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### **Servier- und Aufbewahrungstipps:**
– Am besten schmeckt das Brot warm, mit Kräuterbutter bestrichen oder mit Olivenöl beträufelt.
– In einem Stoffbeutel oder in Papier eingewickelt aufbewahren – es bleibt 2–3 Tage frisch.
– Um die Haltbarkeit zu verlängern, frieren Sie die Scheiben ein und erhitzen Sie sie in einem Toaster.
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### **Varianten:**
– **Käse:** Geben Sie dem Teig ½ Tasse geriebenen Käse (z. B. Mozzarella, Cheddar) hinzu.
– **Gewürz:** Fügen Sie eine Prise Chilipfeffer oder gehackte Jalapeños hinzu.
– **Kräuter:** Verfeinern Sie den Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Thymian.
– **Glutenfrei:** Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung – die Textur wird anders sein, aber der Geschmack wird immer noch köstlich sein.
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**Häufig gestellte Fragen:**
**Kann ich anstelle von Instanthefe frische Hefe verwenden?**
Ja, anstelle von 2 ½ Teelöffeln Instanthefe verwenden Sie 20 g frische Hefe und lösen Sie diese in lauwarmem Wasser auf, bevor Sie sie zum Mehl geben.
**Warum ist das Brot nicht aufgegangen?**
Wahrscheinlich war die Hefe alt oder das Wasser im Raum zu kalt. Stellen Sie sicher, dass das Wasser weder zu heiß noch zu kalt war.
**Kann ich den Knoblauch weglassen?**
Natürlich! Am Ende erhältst du einen einfachen Teig, den du nach Belieben anpassen kannst.
**Wie bekommt man eine knusprigere Kruste?**
Stellen Sie während des Backens einen Topf mit Wasser in den Ofen – der Dampf verbessert die Krustenstruktur.
