Eine kleine Menge Salz wird hinzugefügt, um den Glutengehalt des Reises zu verbessern und seinen Geschmack zu verstärken. So hergestellter Reis ist weich, nicht klebrig und aromatisch. Der Hauptbestandteil von weißem Reis ist Stärke. Wenn säurehaltige Substanzen auf Stärke treffen, können sie den Reis lockerer und damit weicher machen.
Ein weiterer Vorteil: Bei zu heißem Wetter kann Essig das Ranzigwerden des Reises verhindern, indem er das Aufgehen beschleunigt. Achten Sie beim Dämpfen von Reis jedoch darauf, nicht zu viel Essig zu verwenden. Geben Sie einfach 2 bis 3 Tropfen weißen Essig pro Kilogramm Reis hinzu.
Befolgen Sie diese Tipps, um den besten Reis zu Ihren selbstgekochten Mahlzeiten zu genießen!
