(optional) Schale einer halben Zitrone
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen.
Hüttenkäse und Öl hinzufügen und gut verrühren (mit einem Mixer oder Schneebesen).
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und glatt rühren.
Die Masse in eine gefettete Backform (z. B. eine Form mit 20 cm Durchmesser oder eine Kastenform) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Servier- und Aufbewahrungshinweise:
Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Schlagsahne garniert.
Die Mischung kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Es eignet sich auch hervorragend als Kuchenboden: Schneiden Sie es einfach in zwei Hälften und bestreichen Sie es mit Ihrem Lieblings-Zuckerguss.
