Bio-Zitronenpesto ist ein einfaches und köstliches Rezept, das Ihren Gerichten eine frische Note verleiht. Es eignet sich perfekt zum Anmachen von Pasta, Salaten oder Crostini und besticht durch seinen zitronigen und aromatischen Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie es in wenigen Schritten mit gesunden, natürlichen Zutaten zubereiten.
Notwendige Zutaten
Für die Zubereitung eines Glases Bio-Zitronenpesto benötigen Sie:
- 2 Bio-Zitronen (am besten unbehandelt)
- 30 g geschälte Mandeln
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra (ca. 50 ml oder nach Bedarf)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional).
Verfahren
- Zitronen vorbereiten:
Zitronen gründlich waschen und die Schale abreiben, dabei die bittere weiße Haut vermeiden. Zitronen halbieren, Saft auspressen und abseihen, um Kerne zu entfernen. - Mischen Sie die Zutaten.
Geben Sie die abgeriebene Schale, den Zitronensaft, die Mandeln, den Knoblauch und den Parmesan in einen Mixer. Beginnen Sie mit dem Mixen und geben Sie nach und nach das native Olivenöl extra hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
