Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Öl und Milch hinzufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Verrühren, bis ein lockerer Teig entsteht.
Eine 30×40 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen. Die Aprikosenhälften mit der Hautseite nach unten gleichmäßig darauf verteilen.
Den Streuselbelag zubereiten. Mehl, Butter und Zucker mit den Händen vermengen. Den Streuselbelag über den Kuchen streuen. 30–40 Minuten bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) backen. Auf die Farbe des Streuselbelags achten. Am Ende der Backzeit sollte der Kuchen goldbraun und duftend sein.
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