Zutaten
: 400 g frische Schlagsahne
, 160 g Amaretti
-Kekse, 3 große
Eigelb, 80 g Zucker
, 1 kleine Tasse Amaretto -Kekse
. Garnitur:
100 g frische Schlagsahne, 1 Esslöffel Amaretto
-Kekse. Amaretti-
Semifreddo ist ein köstliches Dessert, perfekt für heiße Sommertage. Schnell und einfach zubereitet, benötigt es weder Herd noch Backofen. Zuerst Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die zerbröselten Amaretti-Kekse und den Amaretto-Likör hinzufügen und anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig von unten nach oben unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt. Nach einigen Stunden im Gefrierschrank erhält man ein frisches, elegantes Dessert mit einem Hauch von Nostalgie – ideal zum Servieren nach einem Familienessen oder einem Abendessen mit Freunden.
Amaretti-Semifreddo lässt sich gut vorbereiten: Einfach einfrieren und kurz vor dem Servieren herausnehmen. Sie können es wie in unserem Rezept mit Schlagsahne und Amaretti-Klecksen garnieren oder nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Mandelblättchen verfeinern. Statt Amaretto können Sie auch Rum oder Maraschino-Likör verwenden und die Hälfte der Sahne durch Mascarpone ersetzen. Für ein noch raffinierteres Dessert heben Sie etwa 60 g Schokoladenstückchen unter.
Es ist wichtig, möglichst frische Eier zu verwenden, am besten Bio-Eier. Wir haben eine Kastenform benutzt, damit wir das Semifreddo direkt am Tisch aufschneiden konnten, aber man kann es auch in eleganten Einzelportionen zubereiten.
Zubereitung von Amaretti Semifreddo
Schritt 1: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schritt 2: Den Zucker zu den Eigelb geben.
Schritt 3: Die Eigelbe mit dem Zucker etwa 7-8 Minuten lang schaumig schlagen.
Schritt 4: Die Amaretti-Kekse in eine Schüssel geben und grob zerbröseln.
Schritt 5: Geben Sie sie zu den geschlagenen Eigelben.
Schritt 6: Mischen und den Amaretto hinzufügen.
Schritt 7: Die Sahne in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen.
Schritt 8: Die Sahne zu den Eigelben und den Amaretti-Keksen geben.
Schritt 9: Vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
Schritt 10: Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 11: Die Amaretti-Creme in die Form gießen.
Schritt 12: Mit einem Spatel glattstreichen und das Semifreddo für 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 13: Nach dem Abkühlen das Semifreddo vorsichtig auf einen Servierteller stürzen.
Schritt 14: Die Sahne steif schlagen und nach Belieben mit Amaretti-Keksen garnieren.
