Für den Teig: Wasser, Milch, ein Salz, ein Zucker und die Butter in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Mehl hinzufügen und kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.
Den Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die 3 Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Spatel löst.
Den Teig gleichmäßig in einer Backform verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (390 °F) 30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Für die Sahne: 2 Eier, Zucker und Speisestärke in einem Topf verquirlen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sahne andickt.
Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Die Sahne auf dem abgekühlten Teig verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
Den Kuchen vorsichtig aufrollen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
