Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Zucchini vor.
Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Drücken Sie die Zucchini gut durch ein Sieb oder Tuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Hauptzutaten vermischen
. In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl (Knoblauchgranulat, Oregano, Kurkuma usw.) verquirlen. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3. Die Zucchini hinzufügen.
Die abgetropften Zucchini zur Ei-Mehl-Mischung geben. Gut verrühren.
4. Braten:
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Hälfte der Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
5. Die Füllung darauf verteilen.
Die Schinken- und Käsescheiben auf den unteren Boden legen und mit Schnittlauch bestreuen.
6. Abdecken und anbraten.
Die restliche Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann mithilfe eines Tellers oder Deckels vorsichtig wenden und die andere Seite anbraten.
7. Heiß servieren.
Vom Herd nehmen und sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Naturreis.
Zubereitungszeit: 15 Minuten.
